חובבי קפה? מסתבר שלטייפה יש הרבה מה להציע לכם- החל מקפה טעים ואיכותי ועד לבתי קפה מיוחדים עם טאצ׳ טייוואני מקומי. אמנם הקפה איננו משקה מקומי וכל ההתעניינות בשתיית קפה הגיעה לטייוואן מבחוץ, אך תרבות הקפה בטייוואן התפתחה מאוד בשנים האחרונות, וטייפה לא נופלת מהערים הגדולות באירופה במובן הזה.
אז מהו הסיפור של הקפה הטייוואני ועל איזה בתי קפה מיוחדים אנחנו ממליצים? הכל בכתבה לפניכם. תהנו!
בהשפעת תרבות הקפה היפנית והשליטה של היפנים בשוק הקפה העולמי, החלו להיפתח בטייפה בתי קפה רבים, אשר קונים את פולי הקפה, מערבבים סוגים שונים ומייצרים קפה לפי סגנונות שונים. עד לא מזמן הטייוואנים היו צרכנים של תה בלבד, ולמעשה הם עדיין נמצאים בתהליך של הסתגלות לטעם המריר והחזק של הקפה, לכן רוב בתי הקפה יתמחו בקפה הפוך, קפוצ'ינו וקפה בטעמים, אשר בעזרת החלב וטעמים אחרים מנסים להפיג את המרירות הטבעית של הקפה. אם אתם מחובבי האספרסו, קחו בחשבון שבבתי קפה רבים אתם עלולים לקבל משהו שלא בטוח שתצליחו לשתות. זה שלא שהם לא רוצים לעזור לכם, פשוט יש סיכוי שאתם הראשונים שמבקשים מהם אספרסו בשנה האחרונה או בכלל. אל דאגה - יש גם מספר בתי קפה שיודעים להכין אספרסו טעים וקפה שלא נופל מבתי הקפה הטובים של ישראל ושל אירופה, והנה כמה מהחביבים עלינו ביותר:
1. קפה 2730:
בסמטה קטנה ונסתרת בסמוך למגדל 'טייפה 101', נמצא בית קפה מגניב, הכולל גם שני חתולים וחנות יד שניה. בית הקפה מנוהל על ידי שני טייוואנים צעירים (בחור ובחורה שעד כמה שידוע לנו הם אינם זוג), והוא מעוצב בטוב-טעם ומלא בריהוט יד שניה, מוזיקה טובה והרבה אהבה. השם של בית הקפה נולד מחיבור הגילאים שלהם בעת שפתחו את המקום (27+30). יש להם קפה ממש טוב - האספרסו מומלץ במיוחד. העוגות בתפריט הן מעשי ידי בעלת המקום, וגם הן מומלצות מאוד. באופן כללי התפריט מורכב מאוכל מעשה ידי הבעלים, והמנות טעימות מאוד אך קצת קטנות. אם אתם אוהבים בגדים יד שניה ועיצובים טייוואנים מקומיים, תוכלו לטייל לחנות שבחדר הסמוך ולרכוש משהו קטן. במידה ואתם חובבי חתולים, תוכלו לנסות את מזלכם וללטף את הלבן או את השחור. תהנו!
2. "לבד ביחד" (Alone Together):
הקפה הכי טעים ששתינו בטייפה! אבל שימו לב- נפתח רק ב-18:00 בערב! בית הקפה הזה מנוהל על ידי בחור חביב ומוכשר שמכין את אחת מכוסות הקפה הטובות ביותר בטייוואן. מוזמנים לבוא ולנסות, רק קחו בחשבון שאין מקומות ישיבה מלבד מקום וחצי. עם זאת, בשעות הערב תוכלו לפגוש רבים מבעלי בתי הקפה של העיר וקהילת חובבי הקפה, אשר באים לשתות אצל המאסטר. מוזיקת ג'אז טובה ואווירת רטרו יפנית ממלאים את המקום הקטן, ואם אתם במצב רוח מרומם, תוכלו לבקש מהמאסטר להכין לכם את קפה הבית שמחוזק עם קצת אלכוהול. תהנו!
3. קפה מארשה (Cafe Marche):
ממקומם באזור גדוש בחנויות בוטיק ושופינג. הקפה מציע אוכל מערבי טעים, קפה חביב ואווירה נעימה. שימו לב - התפריט מתחלף בין תפריט בוקר לתפריט צהרים\ערב.
כתובת: No. 62, Lane 233, Section 1, Dunhua South Road, Da’an District, Taipei City, 106
4. קפה קנוטסן (Knutsen Petite Cafe):
בית קפה המתמחה ב-Drip Coffee (*הסבר בסוף הכתבה), ומציע סגנונות קפה שונים מפולי קפה מכל רחבי העולם- אפריקה, דרום אמריקה ואסיה. במקום יש גם מיני מאפים, עוגות וסנדביצ'ים חביבים שישתלבו טוב ליד הקפה. המחירים יקרים יחסית בשל הקפה האיכותי.
5. קפה גואנג יי (Guang Yi):
ממוקם בסמוך לאוניברסיטה הטובה בטאיוואן- NTU, ולא רחוק משוק הלילה המפורסם של שה-דה (Shi Da). הקפה מציע אספרסו ממש טעים שמוגש בליווי בכוס סודה, כמו שמקובל בבתי הקפה הטובים בישראל ובאירופה. אם אתם רעבים תוכלו למצוא שם אוכל מערבי טעים, במיוחד סלטים ופסטות.
6. קפה יאבו (Yaboo Cafe):
ממוקם סמוך לרחוב יונג-קאנג (YongKang) התוסס ומלא חנויות בוטיק. ביאבו תמצאו אווירה נעימה וצעירה, מוזיקה טובה, וכמובן קפה טוב ומגוון משקאות נוספים. זה גם המקום המושלם בשביל "להתנחל" עם מחשב ולעבוד או ללמוד במשך כמה שעות.
7. קפה פאצ'המאמא (Pachamama Cafe):
בית קפה שקט ונסתר בלב שכונה שלווה. בעלת הקפה היא אוסטרלית ממוצא טייוואני שחזרה להקים את בית הקפה המעוצב בסגנון מלבורנאי מגניב. במקום יודעים להכין אספרסו טעים, וגולת הכותרת: ניתן לקבל הפוך עם חלב קוקוס. המקום מציע אוכל מערבי טעים ומין עוגיות בצורת דובים קטנים. במידה וחיפשתם מתנה קטנה למישהו, תוכלו למצוא סבונים אורגניים חביבים ומספר יצירות של מעצבים מקומיים.
הרשימה עוד ארוכה, וייתכן שנעלה בעתיד כתבה נוספת עם בתי הקפה הטובים 2, בינתיים זיכרו לשתות הרבה מים עם הקפה כדי שלא תתייבשו, תהנו וכתבו לנו אם נתקלתם בבית קפה שווה.
פינת העשרה!
* על הקפה המטפטף (Drip Coffee/Pour-Over) של טייוואן:
בעברית של פעם קראו לו קפה פילטר, אבל אל תתנו לשם הפשוט הזה להטעות אתכם, כי הקפה שאנחנו מדברים עליו בכלל לא דומה לכוס הקפה האמריקאי משנות ה-80. כמדינה עם תרבות קפה מתקדמת, השפעה יפנית והיסטוריה של חיבה לטעמים עדינים יותר - תוכלו למצוא בטייוואן סוגי קפה Drip רבים ומגוונים. את הקפה שותים בד"כ ללא חלב, וטעמו עדין יותר מזה של אספרסו. מבקרי הקפה טוענים שתהליך המיצוי של קפה ה-drip איטי ביחס לאספרסו ומאפשר טעמים מלאים ופירותיים יותר. לחובבי קפה בכלל וחובבי הז'אנר בפרט - מומלץ לנסות.
* חלב סויה\ חלב ללא לקטוז:
חלב סויה הוא משקה פופולרי מאוד בארוחת הבוקר בטייוואנית ובמקומות רבים ניתן לקנות לב סויה טרי וסחוט במקום. למרות זאת, כמעט ולא ניתן לבקש חלב סויה בבתי קפה. לא כל כך ברור לנו למה, אבל לטענת מספר מנהלים של בתי קפה, חלב סויה טרי מלא בשמן שלא מתערבב היטב בקפה, והייבוא של חלב סויה בדומה לזה שאנחנו בותים בישראל הוא יקר מדי. מה שכן, במספר בתי קפה אפשר להשיג חלב קוקוס, חלב אורז וחלב אגוז לוז. כמובן שפיתרון נוסף הוא קפה -Drip ואמריקנו, שיחסית פופולריים בטייוואן.
סקרנים איזה עוד הפתעות טעימות יש לטייפה להציע?
מתכננים ביקור בטייוואן ורוצים להפיק ממנו את המירב?
מתחילים פרויקט הקשור בטייוואן וזקוקים לייעוץ והכוונה?
מעוניינים לשלב בטיול שלכם סיור תרבות מעמיק עם מיטל מרגוליס לין?
לכל עניין ושאלה אנחנו מזמינים אתכם ליצור איתנו קשר.
מאחלים לכם ביקור נעים בטייוואן!
Comments