• Taiwanit

איך מכינים? באבל טי!

המתכון מאת דקלה חיון - "מכופפת מקלות"

התה הטייוואני, שנחשב לאחד הטובים בעולם, הוא חלק בלתי נפרד מהנוף והתרבות המקומיים. אחת הגרסאות המיוחדות ביותר של שתיית תה באי היא משקה הבאבל טי (Bubble Tea) המפורסם. ישראלים רבים מכירים אותו מתאילנד אך למעשה הוא הומצא בטייוואן עוד בשנות ה-80, בעיר טאיצ'ונג (Taichung), ומאז התפשט וצבר פופולריות ברחבי העולם. בגרסה הקלאסית הבאבל טי מורכב מתה שחור, חלב, סוכר וגולת הכותרת - כדורי טפיוקה מתקתקים במרקם של סוכריות גומי רכות, המכונים "בּוֹבָּה" (Boba).

במתכון זה נסביר כיצד מכינים את כדורי הבּוֹבָּה, שאמנם עשויים משלושה מרכיבים בלבד אך הכנתם דורשת מעט סבלנות. המלצתנו היא להכין את כל הכמות (הגדולה יחסית), לחלק למנות ולהקפיא - כך בפעמים הבאות תוכלו להכין לעצמכם באבל טי בקלות ובמהירות.


באבל טי. צילום: דקלה חיון

עוד על המאכלים הפופולריים של טייוואן - לחצו כאן


מצרכים (6-8 כוסות תה גדולות):